柚子ジャムでほんのり甘いスペアリブ

マーマレード+醤油の味は定番。柚子ジャムで試してみたら、やさしい甘さと風味がベストマッチ!外国人にも大好評です!!

材料

豚スペアリブ
6~7本
柚子ジャム
大さじ3
1~2かけ
醤油
大さじ3

1

柚子ジャムとにんにくと醤油を混ぜ合わせたタレに肉を漬け込み、半日以上漬ける。

2

そのまま鍋に移し、10~20分煮込み、肉の中心まで火を通す。

3

肉とにんにくを取り出してオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。残っているソースは水大さじ2程度を加えて煮詰める。肉が焼けたら皿に盛り、上からソースをかける。

コツ・ポイント

じっくり漬け込むこと。にんにくはもっと多くても良いです。

このレシピの生い立ち

うちに大量の柚子ジャムがあったので、柚子ソーダ以外の使い道を・・・と思ったのがきっかけ。母がよくマーマレードで作っていたスペアリブ料理を柚子ジャムに置き換えてみました。柚子ジャムのほうがマーマレードよりも柑橘類特有の皮の苦味が少なくて風味が良い気がします。この、甘くてしょっぱい味は外国人が大好きな味なので作ってあげると大喜びですよ。祖国の妹は皿を舐めんばかりの勢いで完食してました!!
レシピID : 428401 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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