ふつうのハンバーグ

ふつうのハンバーグ
トマトソースとオクラはよく合います。

材料

①合挽き肉
400g
①玉葱
中1,5個
②パン粉
大さじ5
③牛乳
大さじ3
④玉子
一個
ひとかけ
カットトマト缶
1缶
20センチくらい
オクラ
数本
バター

1

玉葱はみじん切りして透き通るまで炒める。1/3※1はソース用に別にとっておく。
玉葱が冷めたら①~④と混ぜて粘り気が出るまでよくこね形成する。

2

炒めた玉葱※1をトマトソースとコンソメスープで煮る。少し多めの塩を入れると酸味が緩和されて甘くなる。好きな濃さに煮詰まった適当な容器にいれておく。

3

ハンバーグを油をひいたフライパンで強火で焼く。焦げ目がついたら、裏返して弱めの中火にしてふたをして、火が通るまで焼く。

4

焼けたらハンバーグを取り出し、2で別にしておいたトマトソースと肉汁を炒めながらからめる。

5

長芋はバター焼き。オクラは塩ゆで
トマトソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

よく捏ねてひらべったく真ん中に窪みを作って形成しているんだけど、パンパンまんまるハンバーグになってしまいます。
ひらべったいハンバーグはどうやってつくるの?
ソースにケチャップやウースターソースをいれてもよし。

このレシピの生い立ち

なにかの本で(忘れました)こんなかんじのレシピで作ったのを基本に、その都度適当な分量で作っています。
レシピID : 428403 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/15

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