フライド✿ニョッキ

フライド✿ニョッキ
せつぶんひじきさんの“じゃがいものニョッキ”を揚げてみたら、おいしぃお酒のおつまみになりました♪

材料

じゃがいも
約200g
40g
ひとつまみ
○粉チーズ
適量
打粉(強力粉)
適量

1

じゃがいもを茹でて、皮をむき、マッシャーで熱いうちにつぶします。

2

そこに、強力粉と塩を混ぜ、ヘラでサクサクと切るように混ぜたら、手で粉っぽさがなくなるまで捏ねます。

3

写真

ひとまとまりになったら、生地を3つくらいに分けて、強力粉をはたいた上に乗せて、それぞれ棒状に伸ばしていきます。

4

写真

伸ばした生地を1cmくらいの間隔でトントンと切っていきます。

5

写真

180度の油に、切った生地をかるく手で丸めてつぶしたものを入れて揚げます。浮いてきて表面がこんがり色になってきたら、取り出して油をきります。

6

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クレイジーソルトと粉チーズをかけて、混ぜれば出来あがりです★

コツ・ポイント

②の時にじゃがいもと粉がしっかり混ざるように、ベタつきがなくなるまで捏ねてください。
④の生地を丸める時に生地が柔らかい時は、冷蔵庫で少し冷やして休めると扱いやすくなります。
⑤で生地を丸める時には、手にも打ち粉をつけて、くっつかないようにしてくださぃ。

このレシピの生い立ち

ひじきさんのじゃがいものニョッキを作っていたときに、これを揚げてもおいしぃだろうな♪と思い、試してみたところ、うん♪うまぃ★
味付けは、ニョッキに合うように大好きなクレソルと粉チーズでイタリアンっぽくしてみたら、子どもたちもおいしぃ!と喜び、お酒のおつまみにも…と思いアップしました★
 ひじきさん✿ありがとう*^‐^*
レシピID : 428417 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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