みそ味鶏むね肉の軟らかソテー

みそ味鶏むね肉の軟らかソテー
軟らかく鶏むね肉をソテーするコツは!大根おろしの汁!!最強ですよ。

材料 (作りやすい分量)

鶏むね肉(皮なし)
300g
●大根おろしのしぼり汁
おおさじ3
20g
10g
小さじ1
大さじ1弱
10g~
塩・胡椒
少々

1

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鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにして、軽く塩・胡椒をまぶしておく。

2

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●をビニール袋に入れ、混ぜておく。

3

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2に1の肉を入れてしっかり揉みこみ、空気を抜いて口を縛り、2時間~1晩冷蔵庫で寝かせておく。

4

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3の汁気をきり、肉をバットに並べ、片栗粉をふって両面にしっかりまぶしつける。

5

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フライパンに油をひき、4を並べ弱火で焼く。周りが白くなってきたら裏返し、蓋をして、2分程度蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

大根おろしの汁が鶏肉を軟らかくしてくれます。また、味噌とはちみつの味付けは絶妙!とにかく焼きすぎは厳禁なので注意しましょう!

このレシピの生い立ち

鶏むね肉を軟らかい食感で調理する!!って、永遠のテーマ!日々、研究が続きます!だって、安くて栄養価も高くて・・・なんて、主婦の味方でしょ!でも今回は大満足!美味しく出来ましたよ!
レシピID : 4284289 公開日 : 17/04/07 更新日 : 17/04/07

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