小松菜の塩もみ☆柚子風味

小松菜の塩もみ☆柚子風味
小松菜を塩もみして柚子の風味でいただきます。すぐ出来て、小松菜のしゃきしゃき感がとっても美味しいです。

材料 (一皿分)

小松菜
1束
少々
柚子の皮(細切り)
適量
白ごま
適量

1

小松菜を細かく刻みボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、柚子の皮の細切りも加えて混ぜ、10分くらいおいておく。

2

しばらくして水気が出てきたら、ぎゅっとしっかり絞る。

3

軽くほぐしてお皿に入れ、白ごまをふって混ぜ、盛りつける。

コツ・ポイント

★塩は、軽くもんでからちょっとつまんで味見して、ほんの少し辛いかな、くらいでちょうどいいです。
★柚子の皮も白ごまも多めが美味しい♪
★酢醤油やポン酢をちょんと垂らしてそのまま食べてもいいですし、ご飯に乗せて食べても美味しいですよ☆

このレシピの生い立ち

子供の頃から母がよく作ってくれた塩もみです。
大根葉やかぶの葉でもよく作ります。
レシピID : 428430 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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