た~っぷり野菜のやさしいトマトスープ

た~っぷり野菜のやさしいトマトスープ
野菜スープが食べたい!!ってときには、コレ!! 水を少ししか使わないので、野菜の味い~っぱいの優しいお味のスープです。

材料 (<2人分>)

トマト缶(ホール)
1缶
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/6個
ピーマン
2個
しいたけ
3個
にんじん
5センチぐらい
ハム
1枚
ブラックペッパー
適量
1/2~1個

1

玉ねぎはスライスに、ピーマン・にんじん・しいたけ・ハムは細切りに、キャベツはざく切りにしておく。

2

鍋にトマト缶と1の野菜を入れコトコトと煮込みます。(20~30分ぐらい弱火でじっくり)
野菜が柔らかくなって、水分が出てきたらブイヨンとブラックペッパーを入れる。

3

2に、250~300mlの水を加え10分ぐらい弱火で煮込めば出来上がり♪

コツ・ポイント

時間があれば、水を加える前の煮込みをじっくりすればするほどマイルドになりますよ♪

このレシピの生い立ち

スープが飲みたい!以外にも・・冷蔵庫にある、ちょっとずつ残っちゃった野菜の救済レシピです(笑)
レシピID : 428440 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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