家族喜ぶ♪我が家の豚肉のソテー*醤油味
Description
簡単な豚肉のソテーだけどメインになります♪下味だけつけて作りおき可能です(о´∀`о)
材料
2枚(2枚で300gぐらい)
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
生姜のすりおろし
2cmぐらい
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絞り汁があれは絞り汁のほうが風味がいいです■
炒め油
適量
料理酒(or料理用ワイン)…仕上げ用
大さじ1
塩コショウ
適量
にんにく
お好みで
作り方
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1
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肉をキッチンペーパーで包むようにして、汚れや余分な油をとっておくと仕上がりがいいです
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2
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包丁の先をつきさすようなかんじで、線をいれている付近を数ヶ所筋切りをする。そして、両面を包丁の背で上から下まで叩く
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3
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両面に塩コショウをふる。そして、ビニール袋にいれて、料理酒、醤油、生姜をいれもみこんで、30分ぐらいおいておく。
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4
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朝仕込んで夜使うときは冷蔵庫に入れておいて下さいね。また、冷凍庫にいれ後日解凍して使ってもok!仕事帰りに便利です♪
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5
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醤油で下味をつけているため、焦げつきやすいので、火加減に気をつけて下さいね。
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6
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フライパンを熱し肉を焼く。厚切りの場合は、火が通りにくいのでふたをして蒸し焼きにしてもよい。
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7
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中まで火が通ったら、火をとめてふたをとり、大さじ1の料理酒を回しいれし、強火。酒の香りを飛ばし、全体に塩胡椒をして完成!
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コツ・ポイント
肉は必ず筋切りをして包丁の背で両面を叩く。焼くまえににんにくで香りをだしたり、最後にガーリックペッパーをかけても美味しい。トッピングはお好みでご自由に♪\(^^)/
このレシピの生い立ち
豚カツID4239489は油で揚げるけど、これは下味をつけて焼きました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)