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小豆を一晩、水に浸けておく。圧力鍋に小豆を入れて水を500cc入れて煮る。
一煮立ちしたらザルに小豆を入れて水は捨てる。二、三回繰り返します。
圧力鍋に小豆を戻し500ccの水を入れて圧力鍋の圧がかかった状態で30分煮る。小豆の煮え具合を確認する
火にかけながら白ザラメを三回に分けて入れる
塩を入れる
有難うございます♪ ポイントは塩ですよ。甘さが引き立ちます。
今年は大納言小豆を栽培しましたので赤飯やぜんざいを作ります。