祖母から受け継いだ私のモツ煮込み
chi－chan
作り方
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1
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白モツはたっぷりの湯で5分ほど湯がき、ざるで湯切り水洗いし、鍋に入れます。
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2
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にんにくは一片を縦半分にし、芽を取り除いて①の鍋に入れ、酒と水1000ccを加え火にかけます。水分量の目安はひたひた
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3
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玉ねぎは大きめに、大根は大きめの乱切りにします。
こんにゃくは手でちぎります。
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4
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②が煮立ったら③を加え、再度煮立ったら弱火で3時間ほどモツや野菜が柔らかくなるまで煮込みます。火を止め１時間以上放置。
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5
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火をつけ味付けです。☆を入れ、写真のようにカットした豆腐を加え、煮立ったら弱火にし30分煮込み、再び放置。
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6
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冷ます過程で具に味が染み込むので^^刻みネギや七味とうがらしなどお好みの薬味を添えて召し上がってください^^
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コツ・ポイント
みその種類により調味料を加減してください。
⑥で時間がなければ直ぐに食べてもOKです。
⑥で時間がなければ直ぐに食べてもOKです。
このレシピの生い立ち
祖母が作っていたモツの煮込み。いつも目分量で作っていましたが、レシピ化してみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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