ポークストロガノフ

ポークストロガノフ
一つのお鍋で全部作れて、お手軽かつ美味しい料理です。

材料

豚肉
350g
マッシュルーム
125g
タマネギ
大きめ1個
ピーマン
大きめ1個(小さいのなら5個くらい)
チキンストック
2カップ
ナツメグスパイス
大さじ2分の1
小麦粉
大さじ2
プレーンヨーグルトか生クリーム
適量。お好みで。

1

豚肉は1センチの厚さで一口大に、マッシュルームは薄切り、ピーマンは粗みじん、にんにくも粗みじんにします。

2

オリーブオイルを大きめの鍋に入れ、熱くなったらにんにくを入れ、良い香りがしてきたところでタマネギを投入、水分が出てきたら豚肉を入れて中火で4-5分炒めます。

3

トマトペーストを入れ、かき回した後、ナツメグと小麦粉を粉ふるい等でまんべんなくふりかけます。
チキンストックを注ぎ入れ、完全に混ぜ合わせます。

4

マッシュルームとピーマンを入れて、塩こしょうを適宜入れます。後で調整するので少なめでもOK。
チキンストックが煮立ったら、カバーをして20分弱火で煮ます。

5

豚肉に火が通れば完成です。
塩こしょうで味を調えます。
プレーンヨーグルトか生クリームをかけて召し上がれ。
ちなみになくても十分美味しいです。

コツ・ポイント

チキンストックは日本で売っているのかしら?(忘れてしまった・・)

このレシピの生い立ち

米国の書店BARNES & NOBLEで売っていたOne Potという本を参考に作りました。ところどころ手順がオリジナルです。
レシピID : 428534 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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