石狩鍋

石狩鍋

Description

バターの香りがよい石狩鍋。北海道らしくじゃがいも、鮭、ホタテを入れます。あとは好みの具材を用意してください。

材料 (2人分)

〈出汁〉
昆布鰹だし
1000cc
大さじ3
大さじ2
合わせ味噌
150g
バター
30~50g
1本
あればいしり(魚醤)
大さじ1
〈お好きな具材〉
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ
適量
鮭、イカ、ホタテ、うどん
適量
人参、大根、しめじ
適量

作り方

1

写真

昆布かつおだしに調味料をいれて、ひと煮立ちさせます。

2

写真

お好きな具材をたべやすい大きさに切って用意します。

3

写真

鍋に具材をいれ、火が通ればバターをのせて完成です。

コツ・ポイント

いかを発酵させた醤油「いしり」で旨味をつけました。あれば発酵調味料として「いしり」や「魚醤」をいれて下さい。

このレシピの生い立ち

北海道料理の店で初めて石狩鍋を食べ、バターの香りがよくて、普通の味噌鍋よりコクとマイルドさがでて、定番鍋になりました。

レシピID : 4285577 公開日 : 17/01/16 更新日 : 17/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/10/09

写真

しゃけのあらで作りました。コクがあってとっても美味しい!です!

shizuとreo

あらの方がより一層おいしいです。今度作ってみます。

18/09/29

写真

赤味噌で量を控えて作りました。ナンプラーでコクが出て、雑炊も最高

クック1MOJE4☆

その食べ方やってみます。ありがとうございます。

18/02/27

写真

簡単な上に美味しいですね!日本酒にもあいます!食欲倍増(笑)❤

White♡Lily

気に入ってもらえてよかったです。ありがとうございます。

18/02/06

写真

バターにんにく良いですね!パンチあって美味しかったです♪

旦那は皿洗い

ありがとうございます。