大根の皮できんぴら風(お弁当のおかずに)

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Description

甘辛で御飯がすすみます。味付けしっかりめでお弁当のおかずにもオッケーです。

材料 (4人分)

青首部分から3分の2の部分
3分の1本
唐辛子
2分の1本
天ぷらかまぼこ
1袋
胡麻油
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
顆粒だし
小さじ1
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮と人参は千切り、唐辛子は輪切り、鍋に胡麻油、唐辛子、人参を入れ炒め油が回ったら、大根の皮と水を入れ蓋をする。

  2. 2

    写真

    1を弱火で煮てしんなりしてきたら、蓋を開けて砂糖と酒を加えます。なじんだら、顆粒だしと醤油を加え混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    全体的に混ぜ合わさったら、食べやすい大きさに切った天ぷらかまぼこを加え混ぜ合わし出来上がりです。

コツ・ポイント

大根の皮はしたの部分になると辛い場合があるので下から3分の1部分は使わないほうが良いです。煮込む際、焦がさないように、場合によっては水を足しながら煮込んで下さい。天ぷらかまぼこをいれる前に汁が沢山ある場合は少し煮詰めてから入れると良いです。

このレシピの生い立ち

綺麗な大根の皮と天ぷらかまぼこが有ったため、きんぴらの要領で作ってみたところ、評判が良かったものです。
レシピID : 4285701 公開日 : 17/01/12 更新日 : 17/01/12

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