簡単クッキング

簡単クッキング
おはぎといえば、アンでご飯を包むのが定番ですが、どうしても野菜が不足しますので、野菜も仲間入りさせて見ました

材料 (5人分)

小豆あん
      150g
かぼちゃ(人参でもOK)
100g
すりごま(白・黒)、きなこ
適宜
うるち米、餅米
各1カップ半
砂糖(ご飯用)
50g
砂糖(カボチャ用)
40g

1

.ご飯に砂糖を加えて半つぶしにする。2.カボチャは皮を除き、ゆでて、つぶし砂糖を加えて練る。3.1のご飯を25個に分割し、15個は、アンを丸めて包み、きなこ、白ごま、黒ごまをまぶす。4.残りのご飯はカボチャ、小豆あんで包む。

コツ・ポイント

ご飯の中にアンを包む事でアンの分量がわづかで済み、砂糖が控えめになる。きなこ煮は塩をひとつまみ加える。

このレシピの生い立ち

お彼岸に毎年我が家ではいろいろと工夫して、おはぎを作ります。
人参も甘さがあり美味しいですよ。
後は定番としてはあおのり、それにグリーンピースやそら豆など手近にあるもの利用すれば楽しい食卓になります。
これにお吸い物や野菜の和え物などを組み合わせましょう。
レシピID : 428584 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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