油揚げと柴漬け入り和風チャーハン

油揚げと柴漬け入り和風チャーハン
柴漬けと油揚げで京風のチャーハンを作りました。柴漬けのカリカリ。油揚げのカリフワの食感が楽しめます。

材料 (1人分)

冷やごはん
1膳分
柴漬け(みじん切り)
30グラム
油揚げ
25グラム(5x10cm)
10グラム(1本)
1個
サラダ油
大さじ2
小さじ1/2
コショウ
少々

1

油揚げを焼き網でカリカリになるまで炙り、細かく刻む。柴漬けをみじん切り。青ネギは小口切り。冷やごはんは電子レンジで温めておきます。

2

中華鍋を火にかけ、サラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、すぐにごはんを入れ炒めます。そこに青ネギ、塩、コショウを加え、ごはんがほぐれたら、油揚げ、柴漬けと加え全体が混ざればできあがり。

コツ・ポイント

柴漬け以外の漬け物でも作れます。油揚げ、柴漬けを加えたら、あまり炒めすぎないほうが、食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

冷やごはんが残っていたので、チャーハンを作ろうと思ったときに、こういった材料しかなかったというのが真相です。その割にかなり美味しくできました。
レシピID : 428585 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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