茄子の旨和え

茄子の旨和え
【秋茄子は嫁に食わすな】
体を冷やすからよくないという説。こんな旨いもん嫁に食わすか!という意地悪姑の説。どちらが嘘か本当か。。。と考えているうちに出来上がったからサッサと食べましょ。

材料 (2人分)

茄子
3本
<タレ>
ネギ
1/2本
少々
砂糖
小さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/2

1

ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。耐熱容器にネギと生姜を含む<タレ>を全て入れレンジで1分加熱。

2

茄子はヘタを取り4等分する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を軽く炒める。蓋をして中火弱火にして2、3分ほど蒸し焼きする。

3

②で炒めた茄子を①のタレに味が馴染むまで漬け込んでおく。

コツ・ポイント

漬けダレを加熱することで、まろやかさがでる。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の片隅でしょぼくれていた茄子を美味しく食べるため。
レシピID : 428588 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/06

First tsukurepo mark
写真

簡単に出来て美味しかったデス☆夏にたくさん活躍しそうです♪

l0u0l

茄子の美味しい季節になりましたね^^作っていただき嬉しいです