ベーシックなトマトソース

ベーシックなトマトソース
何でも応用の利くトマトソースの作り方です。パスタでもグラタンでも・・・瓶に入れて冷蔵庫で保管なら1週間ちょっとは保存できる優れものです。

材料

トマト缶
1缶
少々
小さじ1
醤油
小さじ1
ソース
大さじ1

1

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まずはオリーブオイルにニンニク、鷹の爪で弱火

2

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ニンニクの香りがしてきたところにトマト缶(ホール使用)を入れ、缶に残ったトマトソースを赤ワインでゆすぎながら一緒に入れます。

3

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ザクザク潰してローリエを入れしばらく(焦げないように5分強)かき混ぜます。

4

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水分が減ったところで塩、醤油、ソースを足し、また5分程度煮込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

とにかく弱火で最初に5分何も入れずに(ローリエのみ)煮込み、色が赤⇒オレンジ色になるので、そこで残りの調味料を入れるのがポイントです。
なんでも応用が利くので助かります。

このレシピの生い立ち

イタリアに魅了されたお友達から作り方を教わりました。
※先日のポルチーニとは別人。
彼女は生のトマトと塩だけで作っていましたが美味しいです。
レシピID : 428601 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/23

First tsukurepo mark
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レシピを参考にしました!

GEORGE★S

参考にして頂きありがとうございます。