ダイエットにも！万能 鶏ささみつみれ

1. 1

   

   ささ身はスジを取り、細かく切り、包丁で少し叩きます。
   フードプロセッサーでもOK

2. 2

   

   白ネギは葉の部分も少し入れてみじん切りにします。
   豆腐は水切りをしておきます。

3. 3

   

   ささ身、ネギ、潰した豆腐、酒、おろし生姜、卵、塩をすべて混ぜ合わせ、片栗粉を入れ混ぜます。

4. 4

   

   大きめの鍋か、中華鍋にお湯を沸かし、大さじを使って20〜30gとり濡らした手で軽くまるめ鍋に入れます。

5. 5

   

   鍋に入れる時は軽くかき混ぜながら入れてください。底につかないように。
   浮き上がってきたら、ざるなどに上げます。

6. 6

   茹で汁は、鳥の臭みや、雑味が有るのですててください。

7. 7

   

   出し汁と味噌、おろしニンニク、冷蔵庫のあまり野菜で鍋にしたり！
   醤油ベースやキムチベースの鍋などにも。

8. 8

   

   醤油1、味醂1、砂糖1/2、水1で照り焼き風にして、おつまみやお弁当に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち