ゴマとサツマイモのパン

ゴマとサツマイモのパン
ひさしぶりにイーストのパンを作り失敗しそうになりました。
9月13日、分量を間違えていたので打ち直しました。

材料 (16個)

500g
小さじ1強
砂糖
小さじ1
インスタントイースト
小さじ3
ぬるま湯
330cc
バター
10g
ごま
50g
サツマイモ
1本

1

サツマイモは蒸して、1cm角に切っておきます。

2

パンこね器でサツマイモ以外の材料を入れてこねます。
バターは最後に入れます。

3

40分、1次発酵させます。16個に分割して丸め、10分のベンチタイムを取ります。

4

丸い生地を手のひらでぺちゃんこにしてそこにサツマイモを4,5個ずつ包みます。しっかりとじてとじ目を下にして天板に並べます。

5

25分発酵させて、包んだお芋が見えるくらい思い切って切り込みを入れ、210度のオーブンで12~13分焼きます。

6

長細いのはお芋を入れずに焼いたものです。

コツ・ポイント

砂糖が少ないので少し高めの温度で焼きます。

このレシピの生い立ち

久しぶりにイーストで焼いたら、発酵時間などをいい加減にしてしまいそうでちょっとあせりました。
レシピID : 428683 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
たんぽぽママ 2007年09月12日 20:34
文庫にいただいたパンですよね。素朴でおいしい郁野さんのパンは大好きです。そしていつの間にかレシピが100を越えておられるのにびっくり!!
毎回楽しみにしています。これからも簡単でおいしいレシピよろしくおねがいしまーす。
畑仁郁野 2007年09月13日 13:22
文庫に持っていったパンです。
頂いたアンパンも、ラスクもすべて私のおなかの中です。
畑仁郁野 2007年09月13日 13:23
そうそう、このパンのレシピの水分をのせるのを忘れていたので今日書き換えました。