焼き芋使ってさつまブレッド

焼き芋使ってさつまブレッド
残り物の冷めた焼き芋を有効活用。
ほんのりお芋の甘みが優しいミニ食パンです。
生地はHBで仕込んで、パウンド型で焼きました。

材料 (パウンド型1個分)

200g
焼き芋(皮を取って潰したもの)
100g
焼き芋(皮のままサイコロ状にカット)
40g
卵液(全卵一個と牛乳)
110g
砂糖
20g
2.6g
イースト
2.6g
無塩バター
20g
レーズン
20g

1

焼き芋100g分は皮を除いて潰し、40gは皮付きのまま角切りにします。潰したものがホクホク系のお芋なら生クリーム小さじ1を加えて少しなめらかにします。(ネットリとした水分の多いものなら不要)

2

粉、卵液、砂糖、塩、無塩バター、潰したお芋、イーストをHBに入れて生地を作ります。

3

1次発酵30~40分後生地を4つに分割。
それぞれを15~20センチの楕円にのばして、角切りの芋とレーズンを置き、クルクル巻いて上から押さえながら伸ばし、もう一度巻いて出来た物をパウンド型に入れていきます。

4

2次発酵40~60分。
180度のオーブンで25分焼きます。
(焼き色が付いたら途中からアルミ箔を被せる)

コツ・ポイント

成形途中にお芋を加えた方が
全体に均等に入るのとお芋の形が潰れず残るのでいいかなと思います。

このレシピの生い立ち

カボチャ入りパンがとても美味しかったので、サツマイモでも作れないかな~と思って。サツマイモとバターは相性がいいのでトーストにして食べたいなと思い、この形にしました。
レシピID : 428726 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

07/10/20

写真

今日はかぼちゃで作りました、とっても美味しかったよ!

ピンク大好き

2度目のつくれぽありがとう。かぼちゃは色がすごく綺麗ですよね

07/10/14

写真

焼き芋が余ったので作りました。美味しかったです!

ピンク大好き

ありがとうございます。ふわふわでキレイな焼き上がりですね~!

07/09/25

First tsukurepo mark
写真

フィリング多めで♪角切りおさつ入りでお芋の味&香りが楽しめますね

きっかママ

初つくれぽ感激です。ふわふわで美味しそう~。

Profile SALASA 2007年09月11日 22:27
ゴンザママさん☆こんばんは~♪
焼き芋を使ったパンですか~!美味しそうです~♡
煮かぼちゃパンを参考にして下さったんですね^^
どうもありがとうございま~す♪

焼き芋だとお芋の甘みが増して美味しさも倍増しそうですね~♡
これからの季節にピッタリなパンですね(*^^*)