栗の甘露煮

栗の甘露煮
秋だね~♪
栗がおいしい季節だね

材料

500g(皮なし)
砂糖
150g
大さじ2
くちなしの実
1個
 

1

栗の皮をむく。専用の栗むき器でやると多少楽にむけます。 大変だけどがんばってむいてね。むく前に熱湯をかけると多少楽にむけると思います。ボウルに栗と栗が出ないぐらい水を入れて一晩置いておく(あくぬき)

2

ざるに栗をあげる。厚手の鍋に 栗と ひたひたの水を入れて 弱火で煮る。沸騰したらゆでこぼすひたひたの水と砂糖砕いたくちなしの実(fガーゼで包む)みりんを入れる。 蓋をして 弱火でじっくり煮る。

3

柔らかくなったら 火からおろし そのまま 一晩冷ます。
出来上がり!

コツ・ポイント

熱いうちに 栗を触ると くずれてしまいます。 一晩完全に冷ましてから 保存容器に移しましょう。
くちなしの実がなければ なくてもいいと思います。自然な栗の色を楽しむのもいいですね

このレシピの生い立ち

大きい栗が手に入ったので!
レシピID : 428771 公開日 : 07/09/11 更新日 : 08/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

15/09/27

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ビミョーに茶色く…まだ栗売ってるからリベンジしたい(‾▽‾)ゞ

けいたんですよ

ありがと

10/11/19

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リピです★やっぱりおいしいです〜またケーキ作ります♪

もるみん

リピありがとう!!!ケーキたくさん作れそうですね♪

10/10/22

写真

甘さがちょうどいい♪このままでもとても美味しいです★

もるみん

私もこのまま食べるの大好きです。 作ってくれてありがとう

08/10/13

写真

やっと向けた栗の皮(T-T)味つけはもう最高でした!感謝です♪

2級ちゃん

お疲れ様でした!! 最高だなんて~♪ありがとう!!

korakko 2007年09月27日 12:39
改めて初めまして。チョコホリックカフェさん,こんにちはーっ!! (^^)/
korakkoと申します。以後お見知りおきを m(__)m

うちにクチナシの実がなかったので,そのまま作って発色が悪いけど,すっごくおいしかったー♡
栗の皮むきって大変だけど,食べたら幸せの世界ですよね。
♡*.+(*・ω・,,人)゚+.*
栗大好きです♡

今回,渋皮煮と両方作りまして,それぞれの味を堪能しました♡
でも…家族がパクツクので少し冷凍することにしました。
後で食べられるようにね♡

おいしかったです♡
ごちそうさまでしたーっ!! m(__)m
チョコホリックカフェ 2007年09月27日 15:26
はじめまして korakkoさん!こちらこそよろしくお願いします。
栗の皮むきは本当大変ですよね。毎年 誰か簡単にむける機械作らないかなーーっと考えながら もくもくとやってます。

冷凍ですか!!そうか!その手がありましたか!
早速 やってみます!

最後になりましたが つくれぽありがとうございました。
2級ちゃん 2008年10月09日 17:55
初めまして^^
今栗を目の前にして悪戦苦闘です(T-T)
皮を包丁でたたくと粉々になっちゃいます(涙)
みなさんどうやって皮向いてるんでしょうか…

お知恵をお借りしたくて投稿してみました。
チョコホリックカフェ 2008年10月09日 19:42
2級ちゃんさん。 はじめまして!!

栗むき。。。。大変ですよね。

私は生栗に 熱湯をザザーっとまわしかけ(茹でてしまうと 実が柔らかくなってむきにくい) 地道に 包丁で皮をむきます。

こんなんじゃ 役に立ちませんよね。 すいません。

私の工夫しているところといえば 包丁があたる部分の指に 前もって 絆創膏やテーピングを巻いて マメが出来ないようにするくらいです。

本当にすいません。 皮むきがんばってくださーーーーい
2級ちゃん 2008年10月10日 14:07
むこうにもコメント書いちゃいましたがw
こっちにもかいてくださってありがとうです(T-T)
昨日の栗はもう頭来ちゃって旦那と庭に投げましたw
自然に返すwこれ一番だねってwwww

でも熱湯テクでもう一度やってみようと思ってますw
決戦は今夜なり~ww

埼玉県ばんじゃーいw
2級ちゃん 2008年10月12日 23:21
こんばんわ^^@
やっと完成しましたぁ。・゚・(ノД`)・゚・。オロロ---ン
剥くのにだいぶ時間がかかった分本当に外れたくない味つけだったんで一個食べて失神しそうに美味しかったので感激でした!

早速後でパソコンに写真落としてつくれぽさせてくださいです^^*

チョコホリックカフェ 2008年10月14日 13:10
埼玉県バンザーーイ!!

2級ちゃんさん。 栗むきお疲れ様でした。

手間がかかった分 おいしさも倍増しますよね。

東松山市なんですね。  焼き鳥食べによく行きますよ。 あの味噌が たまらなく好きですよーー。