圧力鍋で簡単こっくり美味しい鶏ガラスープ

圧力鍋で簡単こっくり美味しい鶏ガラスープ

Description

鶏ガラとお野菜を圧力鍋で煮込むガラスープ。
素を使うよりこっくりしっかり鶏出汁で鍋やラーメン、ポタージュ、カレーに。

材料 (出来上がり1700ccほど)

鶏ガラ
1羽
2リットル
☆玉ねぎ
1/2コ
☆人参
1/3本
4切れ

作り方

1

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鶏ガラは熱湯を回しかけて流水で洗います。

2

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圧力鍋に入れ水を注ぎます。

3

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☆を加えて蓋をし、加圧します。

4

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アサヒの活力鍋だと重りが振れてから20分。
(お使いの圧力鍋によって加圧時間は調節してください)

5

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圧が下がってもそのまま完全に冷めるまで放置します。

6

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ザルで漉します。

7

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出来上がりは1700ccほどです。
冷蔵or冷凍で保存します。

8

ラーメンスープや鍋に。
ここに南瓜を加えて煮込むだけでも美味しいです。

9

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もつ鍋に。
ID:4288628

10

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ネギと生姜だけのガラスープ( ID:3778125 )

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甘栗ポタージュに使いました
ID:4293956

12

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かきたま汁にも。
ID:4296043

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/01/14/100848

このレシピの生い立ち

もつ鍋をやりたくて久々にガラスープをとりました。
レシピID : 4288246 公開日 : 17/01/14 更新日 : 17/11/22

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