つるりんなめらかかぼちゃプリン

つるりんなめらかかぼちゃプリン
ゼラチンで固めるタイプのプリンです。オーブンを使わないで作りたいときにどうぞ。

材料 (6人分)

かぼちゃ皮、種を除いて
300g(1/4個分)
牛乳
400g
10g
50g
80g
ブラウンシュガー
50g
ラム酒
大さじ3
カラメルソース
砂糖
100g
大さじ2

1

かぼちゃを適当な大きさに切り、蒸し、皮、種を除いて300gとる。
ゼラチンを50gの水に振り入れよく混ぜておく。

2

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ、砂糖をとかす。

3

ミキサーにかぼちゃと2を入れ混ぜる。
熱いので気をつけて。
ボールに裏ごしをし、ゼラチンを溶かす。

4

写真

3にラム酒を入れ、少しとろみがつくまで氷水で冷やす。とろみがつくと型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

5

カラメルを作る
鍋に砂糖と水大さじ2をいれ、かき混ぜないで溶かす。濃いきつね色になると、水大さじ1をいれ、均一に混ぜる。

6

固まったプリンに冷めたカラメルを好みでかける。

コツ・ポイント

*カラメルは保存できるのであまったら、ビンに入れて保存してください。
*ラム酒は好みで加減して下さし。ちなみにラム酒は少し多めです。

このレシピの生い立ち

夏、暑いときにオーブンを使いたくないということで、ゼラチンで作るプリンを作ってみました。
かぼちゃも安く出回るようになっているので久しぶりに作ってみました。
レシピID : 428843 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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