たらこときのこの秋パスタ

たらこときのこの秋パスタ
定番たらこスパゲティに、秋のきのこたちが出会いました♪

材料 (2人分)

たらこ
2腹
しいたけ、しめじ、えのきなど
好きなだけ
スパゲッティ
200g
バター
大さじ2
塩・こしょう
少々
大さじ1
刻みのり
少々
パセリのみじん切り
少々

1

たらこは身をスプーンやナイフなどでしごき出し、ボールに入れる。室温に戻したバター、塩・こしょうを加え、軽く混ぜておく。

2

大きめのお鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみ(分量外)入れ、スパゲティをゆでる。

3

きのこソテーを作る。フライパンに、オリーブオイル、にんにくを加え香りが出るまでゆっくり炒める。

4

③のフライパンに食べやすい大きさに切ったきのこを入れ、中火で炒める。

5

しんなりして来たらワインを加え、強火にしアルコール分を飛ばし、火が通ったら塩・こしょうで軽く味を調える。

6

きのこソテーの粗熱が取れたら、汁気を切って①のボールに加える。スパゲッティが茹で上がったら、素早く水気を切ってそのボールに加え、しっかりと手早く混ぜる。

7

お皿に盛り、刻みのりを中心に乗せ、お皿の周りにパセリのみじん切りを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

ちょっと贅沢だけど、たらこは1人前1腹使うとパスタ全体にたらこのつぶつぶが行き渡り、美味しい仕上がりに♪その分お塩は控えめに。パスタが茹で上がったあとは、とにかく熱々のうちにすぐに混ぜて!きのこソテーはそのままでも美味しくいただけるので、多めに作ってお肉などの付け合わせにしても。

このレシピの生い立ち

良く作るたらこパスタ。秋の味覚のきのこソテーを加えてみたら美味しいかも!!とやってみました。
レシピID : 428876 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/22

First tsukurepo mark
写真

たらこもきのこも大好物!美味しいレシピをありがとうございました☆

ローズリーフセージ

きのこがとっても美味しそう♪つくれぽありがとうございます!!

ローズリーフセージ 2007年11月13日 00:44
Mayamayarose様
この度は、さつま芋のスープのつくれぼをありがとうございました。
丁寧にトッピングまでしていただき感激しております。
これからもよろしくお願いいたします^^/
Mayamayarose 2007年11月20日 00:29
メッセージありがとうございます^^こちらこそ美味しいレシピをありがとうございました!またぜひ作ってみたいです。またよろしくおねがいします。。