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キヌアは袋の表示通りに炊く。洗ったキヌアの倍量の水を入れて火にかけ、沸騰させて5分。そのまま火を止めてしばらく蒸らす。
インゲンは硬めに茹でて小口切り、ミニトマトは4等分。玉ねぎはあられに切って水にさらしておく。
キヌアが冷めたら2の材料と合わせ、塩コショウ、バルサミコ酢とオリーブオイルで味付け。バルサミコ酢が甘ければ普通の酢も。
しっかり混ぜ合わせて味が落ち着いたら出来上がり。