きちんと美味しい 米糠クッキー【きなこ】

きちんと美味しい 米糠クッキー【きなこ】

Description

ようやくたどり着いた”きちんと美味しい”配合。健康のためだけじゃなく、大人も子供も妊婦もついつい手が伸びる美味しさ。

材料 (天板1枚分)

米ぬか
30g
◯薄力粉
60g
◯きな粉
15g
◯砂糖
30g
◯塩
ひとつまみ
サラダ油
25g
牛乳
25g

作り方

1

準備:オーブンを170℃に予熱しておく。
オーブンシートは天板の大きさで切っておく。

2

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米ぬかは弱火で7分ほど乾煎りしておきます。うっすらきつね色になって、味見すると香ばしくほんのり甘さを感じればOK。

3

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ボウルに①の炒った米ぬか30gと◯印の粉類をすべて入れ、泡立て器でぐるぐるっと混ぜて塊をほぐす(粉ふるいの役割)

4

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サラダ油を入れ、スケッパーなどを使ってざっくりとおおきく混ぜこむ。

5

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そぼろ状になってきたら、両手を使ってこすり合わせ大きな塊をつぶしていく。サラサラと軽い感触になればOK。

6

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牛乳を入れてざくざくと混ぜ、手で生地をひとつにまとめます。

7

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生地を4mmの厚さにのばしスケッパーで切れ目を入れ、170℃のオーブンで20分。
うっすら焼き色がつくまで焼く。

8

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オーブンから取り出したら、そのまま天板の上で完全に冷まします。
冷めたらポキポキと切り目に沿って割って出来上がり。

9

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【ピーナツ味】はこちら。( レシピID : 4293407 )
どちらも甲乙つけがたく交互に食べたくなります。

10

米ぬかは冷凍保存し、②の煎りぬかは多めに作って冷蔵保存しています。1週間目安で使い切り。

11

2019/9/15 話題入りしました!ありがとうございます✨

コツ・ポイント

きなこと合わせることで、米ぬか特有の風味を活かします。油も水分もケチらないのがコツ。
焼き色はうっすらでOK。焼きすぎると苦味が出ます。

このレシピの生い立ち

精米機を使うと毎日もれなくついてくる米ぬか。ぬか床以外でもおいしく食べられる方法を模索してたどり着いた”きちんと美味しい配合”。うますぎて毎日作ってはこれは売れるんちゃうか…?と錯覚しています。おいしく食べられる米ぬかレシピを日々探求中。
レシピID : 4289585 公開日 : 17/01/16 更新日 : 19/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

20/06/11

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いつもは捨ててしまうので勿体無いと思っていました。家族みんなどハマり!美味しくて手が止まりません。レシピ感謝(^ ^)

Myum

20/05/26

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全粒粉とひまわり油で作りましたー!簡単においしくできました(^o^)

朋☆彡

20/05/03

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止められない止まらない〜♡米粉&ココナッツオイルで作りました!

山本さん家の森っち

20/04/05

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レシピ参考にしました!今回はシナモン代用して…美味しいクッキーができましたꪔ̤̮ありがとうございます!

プレママあーちゃん