きちんと美味しい 米糠クッキー【きなこ】

きちんと美味しい 米糠クッキー【きなこ】
ようやくたどり着いた”きちんと美味しい”配合。健康のためだけじゃなく、大人も子供も妊婦もついつい手が伸びる美味しさ。

材料 (天板1枚分)

米ぬか
30g
◯薄力粉
60g
◯きな粉
15g
◯砂糖
30g
◯塩
ひとつまみ
サラダ油
30g
牛乳
30g

1

準備:オーブンを170℃に予熱しておく。
オーブンシートは天板の大きさで切っておく。

2

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米ぬかは弱火で7分ほど乾煎りしておきます。うっすらきつね色になって、味見すると香ばしくほんのり甘さを感じればOK。

3

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ボウルに①の炒った米ぬか30gと◯印の粉類をすべて入れ、泡立て器でぐるぐるっと混ぜて塊をほぐす(粉ふるいの役割)

4

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サラダ油を入れ、スケッパーなどを使ってざっくりとおおきく混ぜこむ。

5

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そぼろ状になってきたら、両手を使ってこすり合わせ大きな塊をつぶしていく。サラサラと軽い感触になればOK。

6

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牛乳を入れてざくざくと混ぜ、手で生地をひとつにまとめます。

7

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生地を4mmの厚さにのばしスケッパーで切れ目を入れ、170℃のオーブンで20分。
うっすら焼き色がつくまで焼く。

8

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オーブンから取り出したら、そのまま天板の上で完全に冷まします。
冷めたらポキポキと切り目に沿って割って出来上がり。

9

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【ピーナツ味】はこちら。( レシピID : 4293407 )
どちらも甲乙つけがたく交互に食べたくなります。

10

米ぬかは冷凍保存し、②の煎りぬかは多めに作って冷蔵保存しています。1週間目安で使い切り。

コツ・ポイント

きなこと合わせることで、米ぬか特有の風味を活かします。油も水分もケチらないのがコツ。
焼き色はうっすらでOK。焼きすぎると苦味が出ます。

このレシピの生い立ち

精米機を使うと毎日もれなくついてくる米ぬか。ぬか床以外でもおいしく食べられる方法を模索してたどり着いた”きちんと美味しい配合”。うますぎて毎日作ってはこれは売れるんちゃうか…?と錯覚しています。おいしく食べられる米ぬかレシピを日々探求中。
レシピID : 4289585 公開日 : 17/01/16 更新日 : 17/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/09/12

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サクサクで甘くてもはや普通のクッキーですね!おいし!

***あお***

そうなんです!わかっていただけて嬉しい♡れぽありがとう!^^

17/05/25

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米糠を使った体に優しいおやつを作りたくて♪とても好みです(^^)

こじこた猫

つくれぽありがとうございます♡好みと言ってもらえて嬉しいー!

17/03/28

First tsukurepo mark
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長めに焼いてガシガシぬかクッキーおいしいいいい!

いブレイン

初レポあざます!長めに焼くと軽い食感で美味いですよねぇぇぇ!