お豆大好き♪美味しいおやつ♪

お豆大好き♪美味しいおやつ♪
黒豆を使ったおやつを探していたらお茶菓子コンクールレシピ最優秀賞受賞作品を発見。つくれぽに掲載しようと思いましたが他のサイト様でしたのでこのページでご紹介させていただきます♪リンクもつけときます♪ぜひ一度お試しください♪

材料

茹でた黒豆
200g
砂糖
75g
ひとつまみ
おろした山芋
60g
砂糖
90g
80g
打ち粉として
クッキングシート
出来上がりサイズ位x8枚

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今回は黒豆を一晩水に漬けこれを中火で沸騰灰汁をとるさし水をし落し蓋をしごく弱火でことこと軟らかくなるまで煮る。煮あがったら水気を切ってお好みの方法、お好みの状態までつぶします。これを鍋に入れ砂糖75g塩ひとつまみ入れ練っていきます。

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出来上がったものを八等分にして丸めておきます。これで餡玉の完成♪

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つぎに皮をつくります。すりおろした山芋に砂糖を入れ混ぜ込みます。この中に上新粉を入れこぶしで押しながらよく混ぜ滑らかな生地を作る。らしいのですが・・・何が違うのかべちょべちょの状態で手にくっついて・・・。写真は粉茶を入れた写真ですが参考まで

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出来上がった生地を打ち粉をしたまな板に出し8等分します。これに餡玉を包み込み楕円形に整形し切りそろえておいたクッキングシートにのせる。出来上がった物を蒸し器で15分くらい蒸します。出来上がったものに焼き串等を使って模様をつけます。

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正式名称は猪の子供「うりぼう」をイメージしたお菓子です。が・・・私のは・・・何かがちがう~~~~。でも甘さを抑えたこくのある上品な餡と、ほんのり甘い薄皮とが癖になるお味です♪本物の味はきっともっと美味しいと思われます。

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同じく粉茶を混ぜた写真ですが打ち粉をした粉を八等分し餡を包んでクッキングシートにのせた状態。後は蒸しあげるだけ♪

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うちの子たちです(笑)

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お友達の作ったうりぼうには何としっぽがついておりました♪出来栄えはともかく楽しく作る事が出来れば良いかなと思います。蒸し器や焼けた金串(私はフォーク)を使いますのでお子様と作られるときは十分にご注意を♪以上でした♪

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この子はお顔は書いてません♪粉茶を混ぜて出来たお饅頭です♪ちょっとお茶の分量が少なかったか・・・色付け程度でお味はあまりしませんでした・・・次回に期待です♪

コツ・ポイント

餡は強火で練ってしまうと砂糖分が焦げてプリンのカラメルみたいな味が出るので焦がさないように弱火でじっくり練り上げて行くのが良いと思います。皮は厚みを均等にして餡を包むのが良いと思います。本物は見るも美しい菓子ですが・・・私のは・・・薄皮饅頭に顔ついてる・・・しかも怖い顔や、きしょい顔。何せ顔がでこぼこしてるもので・・・。薄い部分は蒸しあがると裂けて中の餡が見えてきますので注意が必要かと思います。

このレシピの生い立ち

黒豆が飽和状態になり、何か楽しく、簡単で、美味しいレシピはないものかと探しておりましたら他のサイト様で発見♪挑戦してみました。全然別物のような出来栄えとなりました・・・。 http://www.city.sasayama.hyogo.jp/mikaku/rpch021.html よろしければこちらをご覧ください♪
レシピID : 428965 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/09

First tsukurepo mark
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いびつ…(^^;)でも可愛い♪皮もあんも本格的ですね!

かぴのり

お試しありがとうございます♪顔可愛いじゃないですか♪可愛い♪