ヤムソムオー☆タイのポメロサラダの画像

Description

ベトナムに続いての再現レシピ@タイ編です。大好きなヤムソムオー(ポメロのサラダ)、簡単にできます。そしてかなり本場の味に近づけました♪南国にお住まいの方是非お試しください♪パクチー忘れたので色合い悪いけど、、、味はかなり自信ありです。

材料 (2人分)

ポメロ(ザボン、文旦)
1/4~1/2玉
 又はグレープフルーツ
1/2~1玉で代用
100g
10匹(お好きなだけ)
にんにく
2かけ
お好きなだけ
サラダ油
大さじ1程度
必要があれば
●ナンプラー
大さじ3~5
●砂糖
大さじ1
●レモン汁
大さじ3
100cc
チリソース(オイル)
適宜
◇パクチー
適量(あれば)
 

作り方

  1. 1

    写真

    ポメロは皮を剥いて身だけにしておく、小さめにした方が味がなじみやすいです、が、ゴロゴロ感もいけるので、お好みで。

  2. 2

    海老は背に切れ目を入れておく(焼いた感じがタイ料理風になります)。にんにくはみじん切りスライスでもOK)。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひいて、にんにくを入れる。香りが出たら、海老を両面焼く、色が変わってきたら豚挽肉も加えてしっかり火を通す。お好みで干し海老を加える(ナンプラーで濃い目味付けにするなら、不要)

  4. 4

    ●を混ぜたものを、3に投入。全体に絡めるようにフライパンをまわして、なじませる。ピーナッツを香ばしくしたい場合、この段階で入れる。(最後に入れてもかまいません)

  5. 5

    全体になじんで肉に味がしみたら、ココナッツミルクを投入。水分がなくなるまで少し強めの火で炒める。チリソースはお好みで味を見ながら加えていく(なくてもOK)

  6. 6

    写真

    ボウルに5を入れ、ポメロと一緒に軽く混ぜて、お皿に盛ってできあがり♪パクチーを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

ポメロは日本では入手が難しいと思いますので、ザボン、文旦、グレープフルーツで代用してみてください。ポメロは惜しみなく大量に入れてください。本場ではもっと油っぽい感じもしますが、自宅用なので油は控えめにしました。ナンプラーの量で味も変わってきます、少なめからはじめて、薄いようなら少しずつ足してください。レモン汁はタイライムですともっと本格的。ピーナッツは今回ダイスを使用したので姿が見えません。

このレシピの生い立ち

タイで食べたヤムソムオー、ポメロ好きとしてはぜひとも再現したかったので、何度か本場で食べて舌で覚えてきたつもり。。。どなたかにわかってもられると嬉しいです♪
レシピID : 428975 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (18人)
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jiso37
文旦を入手したので作りました。久々のアジアンな感じで楽しめました!
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ローズみみ
本場の味でとても美味しかったです!
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げんぽきん
ツナとピーマン、ポメロで、エスニックで美味しかったです
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miwayon
めっっっちゃお気に入り!!美味しすぎ♡リピします(*^^*)♬