♬♫旬の野菜で温サラダ♬♫

♬♫旬の野菜で温サラダ♬♫
生野菜は体を冷やすと聞いたので、温野菜に!油とお酢の力を借りて栄養もUP!野菜はお好きなものでどうぞ♥

材料 (2人分)

キャベツ
2枚くらい
レタス
2枚くらい
人参
1/2本
きゅうり
1/2本
レッドオニオン
1/2個
米酢or穀物酢
大さじ1
サラダ油orオリーブオイル
小さじ1
少々
粗挽きこしょう
少々
おいしい塩
少々
酢(今回はスダチを絞りました)
1個

1

野菜は食べやすい大きさにざく切りする。

2

お鍋に熱湯を沸かし、お酢と油を入れる。

3

(2)に切った野菜を少しずつ加え、色が鮮やかになったら網ですくってザルにあげる。←これを何回か繰り返す。

4

ある程度水気が切れたら、器に盛って、だし醤油、粗挽きこしょう、おいしい塩、酢(柑橘類の絞り汁でもおいしいです)をかけて、温かいうちにどうぞ♪

コツ・ポイント

野菜を茹でる時に、油と酢を入れると栄養の吸収がよくなるのと、少し湯通ししただけで野菜がきれいな鮮やかな色になり、量も減るのでたくさん食べられます。あとドレッシングも使わないからヘルシーかも・・・( ̄ー+ ̄)

このレシピの生い立ち

前にTVでしていたのを自分なりにアレンジしました。
レシピID : 428986 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

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