大豆のキャセロール

大豆のキャセロール
大豆料理にもこんなものがあるんだと、ビックリなレシピです。エキゾチック!?な味です。

材料 (2~人分)

大豆
乾燥150g茹でたもの約400g
干し椎茸
15g
玉ねぎ
1/2個
バター
大匙1.5
醤油、塩
大匙1、小匙1/2
大匙1
小麦粉
大匙1.5
椎茸の戻し汁と合わせて300cc
野菜
3カップ
100g
醤油
大匙1
大匙1
ブラックペッパー
挽き立てをタップリ

1

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大豆は半日程度水で戻す。

2

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圧力鍋などで、柔らかくなるまで煮る。皮が剥けて、圧力鍋の口をふさがないように、アルミ箔などで、落し蓋をする。

3

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水で戻した干し椎茸は、細切りにする。戻した水は取っておく。

4

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玉ねぎのみじん切り、干し椎茸をバターで炒める。

5

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玉ねぎが柔らかくなったら、粉を加え、3分程炒める。

6

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醤油、塩、酒、椎茸の戻し汁と水を加えトロミがでるまで、10分程煮詰める

7

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野菜は塩を軽くふり、蒸し煮にする。野菜・・・キャベツ、人参、アスパラ、きのこ、ブロッコリーなど。

8

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豆と野菜、サワークリームを和える

9

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トロミがついた、椎茸のソースも加えよく混ぜる。

10

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蓋付きの耐熱容器に具を入れ、蓋をして180℃のオーブンで約35分~程焼く。

コツ・ポイント

昔ベジタリアン料理の、本で覚えました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42908 公開日 : 02/02/22 更新日 : 02/02/22

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