本場札幌の味「スープカレー」

本場札幌の味「スープカレー」
市販のカレールゥで作っては、絶対味わえない本格派レシピで、簡単にアレンジしてみました。

材料 (4人分)

具材
タンドリーチキン
4本
じゃがいも
2個
にんじん
2本
茄子
2個
2個
かぼちゃ(スライス)
4切れ
蓮(スライス)
4切れ
スープ
スープストック
1ℓ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ショウガのすりおろし
大匙1
ガーリックみじん切り
大匙1
スパイス
コリアンダー
大匙2
シナモン
小匙1
クローブ
小匙1
ドライバジル
小匙1
塩コショウ
少々

1

鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、生姜を入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒め、トマトピューレ、スープストックを加える。

2

コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。

3

ガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。

4

野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ゆで卵は半分に切る。

コツ・ポイント

*中に入れる野菜、肉、魚などの具材は何でもOKです。
*具材は大きくカットするのがポイント!

このレシピの生い立ち

主人が北海道へ単身赴任中に出会った「スープカレー」再現。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup


レシピID : 429089 公開日 : 07/09/12 更新日 : 14/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/09/22

写真

香辛料が役立ち嬉♪お野菜たくさん摂れていいですね*ご馳走様ω

PanDomo

PanDomoさん初めまして!つくれぽありがとう!

11/12/04

写真

冬野菜&チキンレッグで♪この調合美味〜*また作ります!!

すだP

少し面倒ですが、また是非作って下さいね。ありがとうございました。

07/09/14

First tsukurepo mark
写真

香辛料の配合が最高です。お砂糖を少しとカイエンペパーでピリカラに

ローズリーフセージ

早速作ってくださったのですね!ありがとうございます!!