鯖のチゲ風鍋

鯖のチゲ風鍋

Description

鯖が手に入ったら是非☆寒い日にはピッタリの自家製チゲ風だしのお鍋です♬市販の鍋だしはもう要らない!

材料 (2人分)

鍋用鯖の切り身
16匹
白菜(5cmざく切り)
1/4個
白葱(斜め切り)
1/2本
大根(5mm薄切り)
5cm
厚あげ(斜めに4つ切り)
1枚
舞茸
1パック
しめじ
1株
えのき茸
1袋
葛切り
20g
小松菜など葉菜類
1/2束
チゲ出汁
昆布だし
1L
味噌
大4
小1/2
〆の雑炊
雑炊用玄米ご飯
2膳分
溶き卵
2個分
万能ネギ(小口切り)
4本
適宜

作り方

1

鍋にチゲ出汁の材料を入れて火にかけ、味をととのえる。

2

材料を切り、小松菜以外の鍋に入れ、蓋をして中火で加熱する。

3

具材に火が通ったら、小松菜を上からかぶせて蓋をして約1分で出来上がり☆

4

写真

〆は玄米酵素ごはんの雑炊。ご飯が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ

5

ふつふつしてきたら火を止めてざっくりと下から混ぜたら出来上がり☆お好みでネギやすり胡麻をふってお召し上がりください♬

コツ・ポイント

辛い目がお好みの場合は、豆板醤を小1ぐらいでどうぞ♬

このレシピの生い立ち

鍋用鯖の切り身がお得だったので、出汁を何にしようか考えた末、チゲ鍋風に辛味噌鍋に決定♬
レシピID : 4290915 公開日 : 17/01/17 更新日 : 17/01/17

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