ごまと油だけ!めっちゃ簡単に芝麻醤

ごまと油だけ!めっちゃ簡単に芝麻醤

Description

汁なし坦々麺用に作った芝麻醤(チーマージャン)です!
普通にペースト買うよりは安上がりです♪

材料 (1人分)

白ごま
30g
サラダ油
大さじ1と1/2

作り方

1

白ごまを乾煎りしてからすりつぶします。
※なるべく粒が残らないように!

2

フライパンにサラダ油を敷きます。
油が温まったら、そこへゴマを入れて混ぜ合わせます。
※油ハネ注意!

3

今回はすり方が甘かったようで、粒がたくさん残ったためフードプロセッサーにかけました。

コツ・ポイント

ペースト状にするにはゴマの粒を極力残さないことがポイント!

また、煎りすぎるとゴマの香ばしさが強くなりすぎるので、色が変わるか変わらないかくらいで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

全て手作りで汁なし坦々麺を作ろうと思ったのがきっかけです。

使う頻度の少ない芝麻醤を買うのはもったいないので、作ってみました^^
レシピID : 4291885 公開日 : 17/01/16 更新日 : 17/01/16

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