ミキサーでたこ焼き♪

ミキサーでたこ焼き♪
お義母さんに教わったたこ焼き?明石焼き?ちょっと中間的な感じもしますが…。もちろん、焼き上がりはカリッ!フワッ!です。粉の溶き方がキーポイントです。(*^^)v …写真、暗いしボケてるし(||||▽ ̄)

材料 (50個分くらい…かなぁ?)

たこ
大きめの足1本ぐらい
2個
700cc
たこ焼きミックス
200g
鰹節の粉
適量
ネギ
適量
天カス(揚げ玉)
適量
紅しょうが
適量

1

写真

材料です。たこ焼きミックスは半分以上なくなってますが…(→‸←;)

2

タコを小さく切ります。あんまり小さすぎると歯ごたえが頼りなくなります。目安は約1cm角。ねぎは小口切り、紅ショウガはみじん切りにします。

3

写真

ミキサーにたこ焼きミックス100g、鰹節の粉適量(私は1つまみ強)、卵1個、水350ccを入れ、15-20秒ガーーーーーーっと回してください。ボウルで混ぜるより、手早く、ダマなく出来たでしょ?

4

鉄板を温めます。油を薄くひきます。油をひくための物も売られていますが、洗ってもベタベタするので我が家はもっぱらキッチンペーパーをお箸で挟んで塗ってます。油をしっかり塗った方が焼きやすいけど、胸焼けします。

5

写真

鉄板が温まったら、まず天カス&ネギを入れて香り付けします。そしてミキサーに入っているたこ焼きの生地を鉄板に流していきます。この方法なら、たこ焼きの生地を流すための器(急須のような形のもの)も不要です。

6

タコを一つずつ入れ、紅ショウガも入れていきます。
(我が家は子供が小さいので、紅ショウガは大人の分だけトッピングしています。)

7

縁が白く固まってきたら、ひっくり返し時です。それまでは眺めていてください。 あんまりいじくるとキレイにいきません。
鉄板に沿って竹串などでクルッといきましょう。

8

穴と穴の間のはみ出た生地は、穴に入れて一緒に丸めてしまいましょう。そして、イビツになってしまったところは、鉄板で焼けば何とかなるので下向けてヤキを入れてください┌(▼▼メ)┘

9

それでも形が変になってしまったもの。口がポカーンと開いてしまったものもOKです(*^^)v お皿に盛る時に、下向けてソースをかけちゃったら気づきません。(笑)味は変らないので、気にしないで下さいね。

10

****ソースで食す****
たこ焼きソース&マヨネーズ&青海苔をかける。

11

*****醤油で食す*****
醤油&マヨネーズ&ネギの小口切りをかける。 (お好みで一味などをふってもOK)

12

***出し醤油(麺つゆ)で食す****
かけうどんの項目に書かれている水の倍量で薄めてください。(例:麺つゆ1水3と書かれてあるものは麺つゆ1に水6で薄める)ネギをだしに浮かべて食べてください。我が家は創味しょうゆ(薄色を愛用)

13

**自家製だしで食す**

かつおだし………200mlみりん…………大さじ1 醤油…………小さじ1 塩……………少々ネギ(小口切り適量

コツ・ポイント

一番のポイントはミキサーです。うちのたこ焼き機は粉100g卵、水350cc、かつおの粉で丁度一回分の量です。一生懸命、ボウルで溶くより早くてダマが出来ず、そのまま鉄板に流せるのが売りです(。→ˇ艸←)ププッ ダシは温かいのも、冷たいのもありです。実際、明石焼きのお店に行っても、店によって温かいダシだったり冷やしたダシだったりします。お好みでどうぞ!

このレシピの生い立ち

主人の実家で教わりました。これをお友達で集まったときにやると「やっぱ、本場は違うね。」って言われるのですが、多分主人の実家だけだと…。私も初めて見たときはびっくりでした。

うちのたこ焼きミックスはNIPPNのものを使っています。
それ以外のメーカーのものを利用する場合は、卵と水を少し多めにしてください。
水が多いと生地が柔らかくて、返しにくいので慣れない人は調整してください。
レシピID : 429190 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/21

First tsukurepo mark
写真

ミキサーとはナイスアイデア!気づきませんでした(^∇^)

わがやのごちそうさん

掲載が遅れてすみません。私も義母に教わりびっくりw

ふたごっち 2007年09月14日 16:08
へぇ~~!!
良いこと聞いた~~ミキサーで混ぜればダマにならないんだ~!
あれさ~ボールで混ぜると絶対ダマが出来てイライラするんだよね。
今度やってみる~~♪
ダシにつけて食べるのも美味しそうだね♪
さすが浪速っ子~~~!!
strawberry苺 2007年09月14日 17:17
けいっこちゃん、やったぁ~

これレシピUPしてくれないかな~なんて思ってたのよ^^
今度聞きにいこうって思ってたのY(^^)! ラッキー☆
けいっこ 2007年09月14日 22:21
ふたごっちゃん、こんばんは^^

そうそう、本当にお義母さんの知恵なのか
どなたかから聞かれたのかは知らないんだけど
教えていただいたんだぁ。
最初は粘るんじゃないかなぁ?って思ってたんだけど
ボウルでやるよりずーーーっとダマが少ないんだよねぇ。
で、お友達に言われたのがミキサーでやって
あわ立っているせいか、フワフワ感が増しているような
気がするってさっ。
まぁ騙されたと思って試してみてちょ(*^^)v
けいっこ 2007年09月14日 22:23
いちごっちゃん、こんばんは^^

レシピUPどうしようかと思ったんだけど
なんか友達とかの反応を思い出したら
載せたくなってきちゃって、お昼に
弟君と二人なのにたこ焼き焼いちゃったよ(笑)