カツオ竜田の甘酢オニオン和え

カツオ竜田の甘酢オニオン和え
残り物の刺身も醤油が染みておいしい竜田揚げに。甘酢漬けタマネギとの相性は抜群です。

材料

カツオ(余った刺身、たたき)
適宜
タマネギ
1個
大さじ2
砂糖
大さじ1
ニンニク漬け醤油
適宜
一片
適宜
適宜
ゴマ
少々
適宜
適宜

1

タマネギはスライスし水でよくもみ洗いして辛みを流しておく。カツオは酒、おろし生姜、ニンニク漬け醤油に漬け込み片栗粉をまぶしてカラリと揚げておく。

2

良く絞ったタマネギにカツオを挟むように深い皿に盛りつけ、酢、砂糖、ニンニク漬け醤油、塩を合わせてタレをまんべんなくかけゴマをふるう

3

コツ・ポイント

漬け汁とかけ汁と両方醤油でしっかり味を染みさせるのでカツオ刺は黒くなった物で十分。タマネギは多めなぐらいが丁度良いです。漬け込んでおけば何日かなら保存できそうですね。

このレシピの生い立ち

旨くない刺身を無理して食べたくない時の応急処置レシピをいくつか開発しておかないと・・・
レシピID : 429200 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

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