さんまの カバヤキどん

さんまの カバヤキどん
塩焼きにあきたら
どど~~んと 一匹
カバヤキなんていかが?
うなぎじゃないけど
豪華ですよ(^^)

材料 (4人分)

さんま
4本
しょう油
50ml
50ml
お酒
50ml
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量
小麦粉
適量

1

さんまの 頭と尻尾を切り落とし
腹をあけて開きます。
わたと 骨を 取り除きます。
大きな骨だけとればOKです。

2

さんまの水気を取り
小麦粉を まんべんなくふります。

3

フライパンに油を引き皮から焼きます。
皮に焦げ目が少しついたら 両面 焼いちゃってくださいね。

4

写真

しょう油・砂糖・みりん・お酒 を合わせて フライパンに入れ
少し煮詰めたら 完成です。

コツ・ポイント

さんまをさばくのは ちょっと大変かもしれないけど
いわしと同じように 手で出来ちゃいますよ。
たれが 多めに欲しい場合は 分量を増やしちゃってくださいね。

皮に少し多めに小麦をふっておくと パリパリッとなって おいしいですよ。

このレシピの生い立ち

缶詰で見たことがあったので チャレンジしちゃいました。
魚好きな じいちゃんに 大好評でした。
レシピID : 429209 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

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