洋風ピリ辛ワンタンスープ

洋風ピリ辛ワンタンスープ
元気がないときってスープがいいでしょ?そこで、さっぱりとしていてしょうがの利いているスープを作ってみました。

材料 (4人前)

ズッキーニ
1本
トマト
1個
茄子
1本
ワンタンの皮
一人5枚
ひき肉
100g
ひとかけら
少々
長ネギ
10センチ
顆粒鶏がらスープ
大さじ3
塩、コショウ
少々

1

ひき肉にみじん切りにしたしょうがとネギを入れて塩コショウをして軽く練ってあんを作りワンタンの皮で包みます。

2

ズッキーニとナスは1センチ幅の半月切り、トマトは湯剥き8等分にします。

3

オリーブオイルを熱したフライパンでズッキーニとナスを炒めてトマトも一緒に炒めます。大体、火が通ったら水を少し多めに入れて、鶏がらスープを加えて煮込みます。

4

スープに塩、コショウ、しょうゆ、高の爪で味を調えワンタンを入れて煮込んだらお皿に盛り付けて白髪ネギと高の爪を飾りに乗せてできあがりです。

コツ・ポイント

オリーブオイルで野菜の旨味を凝縮するのがコツです。
焼くことで食感も美味しくなります。

このレシピの生い立ち

この料理は女性のスタミナ料理になると思って作った料理です。
さっぱりしているけど野菜も沢山入っていてビタミン豊富!バランスのいいスープです。
レシピID : 429283 公開日 : 07/09/12 更新日 : 11/02/28

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