エビとスナップエンドウのチーズ春巻き

エビとスナップエンドウのチーズ春巻き

Description

エビの旨みとスナップエンドウのサクッとあま~い風味がチーズにとろけて絶妙な春巻き!!


材料 (5本)

むきエビ(中サイズ)
5~8尾
スナップエンドウ
10~13個
春巻きの皮
5枚
とろけるチーズ
150グラム
塩コショウ
少々
適量

作り方

1

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スジを取ったスナップエンドウを、軽く塩ゆでする。

2

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スナップエンドウとエビを半分に切り、油を引いたフライパンで炒め、コンソメと塩コショウで味付けする。

3

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2の粗熱がとれたら、春巻きの皮に、下にチーズ、上にエビ&スナップエンドウを横長において、

4

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春巻きよりしっかりめに巻いていく。

5

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180度の油で2~3分、表面がキツネ色になるまで揚げて完成!!

コツ・ポイント

スナップエンドウの下茹では、スジを取って耐熱皿に置き600w30秒でもOK。

チーズがとけるので、キツイくらいにしっかり巻いてください。

荒くくだいたアーモンドでアクセントもGOODです。

このレシピの生い立ち

スナップエンドウを大量にもらって、下の子が苦手だったので春巻きにしてみました。

お肉系でも合うとは思いますが、やっぱり甲殻類の方がダシが出て旨みが増すな~と思いつきました。
レシピID : 4293134 公開日 : 17/01/16 更新日 : 17/12/14

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