根菜の和風シチュー

根菜の和風シチュー
シチューといってもソース仕立てではありません。どちらかといえばポトフに近いかな。味の出る豚肉といろんな根菜を入れてことこと煮る鍋任せのスープ。冬ならではの根菜のおいしさ堪能してくださいね。

材料 (4人分)

豚バラ固まり肉
1本
にんじん
2本
太ネギ
3本
じゃがいも
3個
しいたけ
4個
レンコン
1節
鰹だし
お鍋にひたひた
大さじ3
適量
黒こしょう
適量

1

レンコンは洗って皮をむき、
乱切りにして酢水にしばらくつける。人参も良く洗い、乱切り。太ネギはざく切り
(できれば下仁田ネギなんていいっすねー)
ジャガイモも乱切り

2

鍋に角切りにした豚バラ肉を入れてショウが1片とともに入れ、沸騰させる。
(ここでお湯を一回全部捨てる。面倒でも仕上がりが違います)

3

再度お肉、野菜類を入れて鰹だし、酒、塩を入れて蓋をして
煮立ったら弱火にして肉にすーっと竹串が通るくらいまで煮る。味を見て塩加減をし、たっぷり黒こしょうを挽いて召し上がれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 42932 公開日 : 02/02/22 更新日 : 02/02/22

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