きちんと美味しい米糠クッキー【ピーナツ】

準備：オーブンを170℃に予熱しておく。
オーブンシートは天板の大きさで切っておく。

米ぬかは弱火で7分ほど乾煎りしておきます。うっすらきつね色になって、味見すると香ばしくほんのり甘さを感じればOK。

ボウルに①の炒った米ぬか30gと◯印の粉類をすべて入れ、泡立て器でぐるぐるっと混ぜて塊をほぐす(粉ふるいの役割)

そぼろ状になってきたら、両手を使ってこすり合わせ大きな塊をつぶしていく。サラサラと軽い感触になればOK。

牛乳を入れてざくざくと混ぜ、手で生地をひとつにまとめます。

生地を4mmの厚さにのばしスケッパーで切れ目を入れ、170℃のオーブンで20分。
うっすら焼き色がつくまで焼く。

【きなこ味】はこちら。( レシピID : 4289585 )
どちらも甲乙つけがたく交互に食べたくなります。

米ぬかは冷凍保存し②の煎りぬかは多めに作っておいて冷蔵保存しています。１週間目安で使い切り。