おいなりさん

おいなりさん
出し汁を効かせたやさしい味。

材料 (10個分)

油揚げ
5枚
300cc
◇三温糖又は中ざら糖
大匙2
大匙1
◇醤油
大匙2と1/2
◇塩
ほんの少々
2合(360cc)
昆布
5cm角
大匙1
【合わせ酢】
50cc
砂糖
大匙1
小匙1弱

1

油揚げは半分に切り袋状に開いて油抜きする。鍋に◇を沸かし落し蓋をし弱めの中火煮含めたらそのまま冷ます。

2

米は炊く30分前に洗ってザルに切っておく。炊飯釜に米、水(360cc)、酒、昆布を入れ炊く。炊けたら飯台などに移し合わせ酢をうちわで手早く扇ぎながら、切るように混ぜる。

3

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油揚げは汁気を軽く絞り、小さめに握ったすし飯をふんわりと詰める。

4

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【油揚げ】「あぶらげ」、「揚げ」とも云う。厚揚げに対して薄揚げ、他にも稲荷揚げ、すし揚げなどの別名がある。*写真は、お気に入りのお豆腐屋さんの油揚げ。

コツ・ポイント

■だし汁は削り節でしっかりとって下さい。

このレシピの生い立ち

■甘じょっぱいおいなりさんが苦手な我が家の味。
レシピID : 429365 公開日 : 07/09/13 更新日 : 15/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (9人)

13/06/19

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とらちゃん元気?ジュワっとお揚げが美味しかったよー(^-^)

てる坊

美味しそうなお揚げさん♪レポ嬉しい有難うございます~☆★

11/09/26

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急に食べたくなり(笑)お世話になりました。ジューシーでうまうま♡

まぶたん

とっても美味しそう~♪素敵なレポ有難うございます♥♡

11/03/20

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たびたび作っています。作った方がおいしいので(´v`*)笑

捺葉

美味しそうなレポ頂き有難うです♬手作りは良いですよね☆★

10/08/19

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次は油揚げ買いこんで、もっとたくさん作りたい!旦那もお気に入り♪

kurynamy

ふっくら美味しそう♫嬉しいお言葉とレポ有り難うです♡♥