豚肉 ロースト フレンチ風

にんにく(2片)とエシャロット(1/3個程度)を
肉に切込みを入れ、肉に入れていく。

塩胡椒、プロバンスハーブ、ローズマリーを振りかけ置いておく

玉ねぎ、じゃがいも、人参、マッシュルームを大きめに刻んでおく。1の残りのにんにく、エシャロットを薄くスライスしておく。

にんにくの香りががしてきたら、肉を入れ、外面に軽く焦げ目をつける

肉半分の側面が焼けたくらいから、玉ねぎを入れて軽く炒めます。玉ねぎが少し透明度が出てきたら、じゃがいも、人参を入れ、肉を野菜の上におく。

オーブンを200度に設定する。

エシャロット、プロバンスハーブはなくても大丈夫。マスタードを添えて頂きます。