シンプルちらし寿司 ~かぼすし~

シンプルちらし寿司 ~かぼすし~
お家にあるもので、簡単ゴージャスなちらし寿司を作りましょう♪
トッピングに使用する柑橘類は、カボスでなくてもOK!ゆず、すだち、レモン。。。お好きな香りを楽しんでくださいね^^

材料

酢飯
600グラム
キュウリ
1本
卵焼き
玉子1個にお砂糖小2
ツナ缶
1缶 80グラム
しょうゆ
小さじ 1
砂糖
小さじ 1
新生姜
スライスしたもの3枚
カボス(柑橘類)
2個
炒りごま(白と黒)
各 大さじ1
桜でんぶ(ピンク)
適量

1

酢飯を用意します。
今回は、普通の白ご飯に、すしのこ(タマノイ酢株式会社)を大さじ2杯加えて混ぜ合わせました。

2

写真

キュウリと卵焼きを角切りにします。キュウリは、真ん中の種の部分を取り除いて、ひとつまみの塩で軽くもみます。水分が出たら絞ってください。

3

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ツナ缶を開け、浸っている油や汁を絞って取り除きます。(少し残っても構いません)フライパンへそのまま移して、みじん切りにした生姜と、しょうゆ、砂糖を加えて水分が飛んで、味が馴染むまで炒めます。3分ぐらいが目安です。

4

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酢飯に2と3で用意したすべての材料と炒りゴマを加えて、混ぜ合わせます。
器に敷き詰めます。

5

写真

カボスの外側を水できれいに洗って、水気をふき取ります。輪切りスライスして4の上にきれいにトッピングします。すき間に桜でんぶをパラパラして、できあがりです。10分ぐらい置くと、カボスの香りが酢飯に移って、風味がよくなります。

6

写真

小皿にとりわけながら、みんなで楽しく頂いてくださいね♪

コツ・ポイント

輪切りのカボスを満遍なく広げることで、酢飯全体の旨みがアップ♪

このレシピの生い立ち

秋の味覚、カボスがたくさんお家にあったので、さっぱりおいしいチラシ寿司にしてみました(^^)♪
レシピID : 429387 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぱくひこ 2007年09月12日 23:44
ひえ~~~ポムちゃ~~ん
うちね、大量のかぼす…悩んでたのよ。
毎日検索してたけど、つくれそうなのがヒットしなくて。
これなら、全部あるし、お昼に最適だね。
子供たちがす飯を食べるか…が問題だけど^^;
材料が全部うちにある!!!
うれしいな。
いいアイデア、ありがとう!
pom130 2007年09月13日 11:49
わぁ~い♪ぱくちゃんだぁ^^
そうそう、かぼすとかって大量に頂くことが多くて。。。
いつもは、地道に絞ってかぼす果汁を作って、お砂糖や蜂蜜を加えて水やソーダで割って飲んだり、そのまま、水炊きや焼き魚に利用するんだけど、面倒だったから、ちらし寿司の上に乗せてみたら、風味が
すごく良かったの~^^酢飯をかぼすで作ってもおいしいと思うんだけど。。。面倒だったの…ズボラでごめんなさい。よかったらチャレンジしてみてね^^