パンプキンサラダ

パンプキンサラダ
完熟かぼちゃが甘くてなめらか。火を使わずにレンジとオーブントースターで仕上げます。

材料

完熟かぼちゃ
1/4個
ベーコン
2枚
たまねぎ(薄切り)
1/8個
牛乳
大2
マヨネーズ
大3
塩コショウ
少々
粉チーズ、松の実(飾り用)
適宜

1

かぼちゃの種とワタを取って水でぬらし、ふんわりラップをかける。電子レンジに4分かけ、向きを変えて更に3~4分加熱し、竹串がスッと刺さったらOK。

2

たまねぎは縦薄切りにし、酢水にさらし、水気をよく絞る。ベーコンは1センチ程度に切り、オーブントースターでカリカリに焼く(3分程度)。

3

柔らかくなったカボチャは皮を削ぎ取り、熱いうちにマッシャーでつぶして塩コショウをし、(2)の具を混ぜ合わせ、牛乳、マヨネーズも加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

かぼちゃに甘みが足りない場合は、味を見て、砂糖やはちみつを入れる。
レンジでやわらかくならなかった部分は無理に使わず、他の料理にまわす。

このレシピの生い立ち

ハロウィンに向けていろんなカボチャ料理にチャレンジしたいです。
レシピID : 429389 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

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