栗がどっさり♡マロンなシフォン

栗がどっさり♡マロンなシフォン
栗の甘露煮をどっさり入れちゃいました♡→ܫ←♡
注文を頂くほど好評です☆

材料 (18cm型)

3個
甘露煮のシロップ
20g
サラダ油
30g
牛乳
50g
マロンクリーム
20g
栗の甘露煮
100g
薄力粉
75g
☆メレンゲ☆
卵白
4個
砂糖
50g

1

写真

※オーブンを170℃に予熱しておく。
※薄力粉を篩っておく。
※栗の甘露煮をフォークか包丁で細かくしておく。

2

卵黄にシロップを加えて泡立て器(ホイッパーでOKです)でよく混ぜる。サラダ油も加え、さらに混ぜる。

3

牛乳・マロンクリームを加えて良く混ぜる。
細かくした栗を加え、篩った薄力粉も加える。

4

卵白+砂糖50gでメレンゲをつくります。
綺麗なボールに卵白を入れ、初め低速で混ぜ、泡が立ってきたら高速に切り替えます。途中、2~3回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つシッカリしたメレンゲを作ります。

5

3の生地に2~3回に分けてメレンゲを混ぜ込みます。型に流し入れ、2,3回台に打ちつけ気泡抜きをし、170℃で35~40分程度焼く。

6

写真

焼きあがったら、瓶などにさして逆さまにして冷ます。

7

写真

今回使った甘露煮と、ボンヌママンのマロンクリームです☆

コツ・ポイント

私は栗はフォークで潰す様にしてます。潰れたのと、固形のままが半々くらいの感じにすると実の食感が楽しめます☆
卵黄生地もメレンゲの混ぜ込みもホイッパーでしてます。
薄力粉を混ぜる時は、グルグルしちゃって大丈夫です♪(*^ω^*)その方が型離れが良いと聞きました。

このレシピの生い立ち

栗の甘露煮を使ったシフォンが作りたくって、思い切って一瓶入れちゃいました♪
レシピID : 429393 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/03/09

写真

マロンの優し~い甘さが美味しいシフォンです♪素敵なレシピに感謝♪

のぞjp

きれーに焼けてますね(^∇^) ありがとうございました!

08/01/26

写真

メレンゲ失敗。。でも、ふんわふわで美味しい☆リベンジします!!

しゅうう

嬉しいコメント&お写真ありがとうございます(♡´ω`♡)

07/10/07

写真

型から取る時くっついて失敗。 くやし~~。でも味は抜群!

ちっくんママ

美味しかったとの事で安心しました♪ふわふわが伝わってきます❤

07/09/17

First tsukurepo mark
写真

さっき作りましたw小さいのを味見したんですがおいしかったです☆

じゅごん

初つくれぽ頂いて感激です(♡´ω`♡) ふっくら美味しそう

ちっくんママ 2007年09月15日 22:00
はじめまして。
偶然たどり着きました。このシフォンケーキすっごい美味しそうですね。
今手元に材料が無いのですぐには作れないけど、近々作って
つくれぽしますね!!
それにしてもおいしそ~☆
komomo love 2007年09月16日 19:35
ちっくんママさん、こんばんは。(*´∀`*)
レシピ見ていただいてありがとうございます。
こちらのシフォンは周りにも好評なので、作ってみていただけたら嬉しいです♡
つくれぽお待ちしてますね♪(o´∀`人)

Profile じゅごん 2007年09月17日 15:35
はじめましてw

さっき、作らせていただきました♪
13センチの型なので、3分の1にしました(・∀・)
おしかったです☆☆

栗って下の方にしずんぢゃうものですょね??
komomo love 2007年09月18日 11:52
じゅごんさん、はじめまして♡
つくれぽありがとうございました~♪♪(*´∪`*)

栗の沈み具合についてですが、やっぱり固形が大きいほど沈んでしまうと思います。
ですが、ある程度細かく(レーズンの半分くらいの大きさかな??)すれば散らばってくれますので、気になる様でしたら、包丁で細かくしてみて下さい。

後で、カットした写真も載せておきますね☆
ちっくんママ 2007年10月07日 21:52
やっと作りました。
とっても美味しく出来ました。

普通のシフォンもよく作るんですが、気合入れて誰かにあげる時に
限って、型から外すとき失敗しちゃうんです。
周りをナイフみたいのでぐるっとやりますよね?
あれがうまくいかなくって・・・。何かコツとかありますか?
それとも、失敗する時は生地自体に何か問題があるのかな?
komomo love 2007年10月13日 13:32
お返事遅れてごめんなさい(>ω<。)・゜゚
作って頂いてありがとうございます。+゚(*´∀`*)。+゚

型から外すのって神経遣いますよね~。。。
私は、シフォンナイフで周りと筒部分を外して、底をパン切り包丁でやってます。
ずっと以前は100均のパレットナイフを使ってましたけど、やっぱりシフォン用のが綺麗にできると思います。
あと、個人的な感想としては水分の多いフワフワ生地より、もっちり・シットリ系(バナナとか小豆が入ってるモノ)の方が綺麗に出せる気がしますね。
参考になればいいんですが。。。(´・ω・)

Profile じゅごん 2007年10月13日 17:55
おそくなりました・゚・(´っω・。)・゚・

アドバイスありがとうございます!
次やるときは、もっと細かくしてみます♪

学校の皆にも大好評でしたv(。・ω・。)

またつくりまーす♪
ちっくんママ 2007年10月14日 21:45
シフォン用のナイフがあるなんて知りませんでした。
私も100均のでやってます。

たしかにフワフワ度が高いシフォンの方が型取り失敗してる気がします。

アドバイスありがと。
Profile カレル 2007年11月14日 00:23
はじめまして!
大きな瓶入りの栗の甘露煮をいただき途方に暮れていたところでした。
早速、作らせていただきました。
しっとり、ふわふわで職場でも好評でした。
ありがとうございました☆
Profile キャソ 2008年09月24日 08:32
はじめまして!
とても美味しそうですね!
是非、作りたいのですが、
甘露栗のシロップとは・・・・??