ガラスープで甘栗と生クリームのポタージュ

ガラスープで甘栗と生クリームのポタージュ
甘栗たっぷり濃厚甘々スープです
動画レシピ→ https://youtu.be/o0Udh0x7VDo

材料 (2人分)

天津甘栗(剥き)
180g
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
鶏ガラスープ( ID:4288246 )
300cc
小1/2
動物性生クリーム
100cc
胡椒(赤白)
各適量

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鶏ガラからとったスープ
を使います。
ID:4288246

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玉ねぎはみじん切りします。
小鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れ弱火でじっくり炒めます。

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玉ねぎが透き通ったら甘栗を加え炒め合わせます。

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ガラスープを加えて5分ほど煮込みます。

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火を止め一旦冷まし、ミキサーに入れて撹拌します。

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滑らかになったらスイッチを止めます。

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小鍋に戻して再度温め塩を加えます。

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生クリームを加えます。

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すぐに火を止め混ぜ合わせます。
味を見て足りなければ塩を足します。

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器に盛って半割りにした甘栗を飾ります。
(沈むので1粒入れて、その上にもう1粒乗せる感じで)

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パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。

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動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=o0Udh0x7VDo

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オイルサーディンのグラタン( ID:4298062 )とともに。

コツ・ポイント

動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=o0Udh0x7VDo

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/01/16/112204

このレシピの生い立ち

甘栗たっぷり、生クリームのコクも加わってデザート感覚のスープです。

鶏ガラでスープをとるとポタージュを作りたくなります。
ただお野菜を煮込むだけで美味しいスープができますよ。
レシピID : 4293956 公開日 : 17/01/17 更新日 : 17/12/24

このレシピの作者

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名古屋のブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザー/ABCパン製菓講師免許
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