圧力鍋3ℓのサイズで作る！粒あん！

小豆を水で洗います。圧力鍋に小豆と水1ℓ入れ蓋をしないで中火で湯がきます。

沸騰したら、1カップの水を入れ（びっくり水）中火のまま湯がき、再び沸騰後、3分中火で湯がきます。

ザルに小豆をうつし、湯は捨てます。軽く小豆を水洗いします。アク抜き完了です。

最初は中火から強火にし、噴き出し口から、（圧力鍋によって違います）シューシューなれば弱火にし15分加熱します。

圧力鍋の安全装置ボタンが下がれば蓋をあけ、手で小豆をつまみ芯が残らず潰れたらOK!

芯があるようであれば再度、落し蓋と蓋をセットし強火で加熱。シューシューしてきたら弱火で5分ほど加熱して下さい。

小豆がグツグツとしてきたら、塩を加え（弱火か中火）木べらで鍋のぐるりから底を混ぜながら10分ほど炊きます。

餡が固まれば出来上がり♪
鍋から離れないで常に木べらで混ぜ、焦げないように注意して下さい。

鍋に入れっぱなしだと、パサパサになりますのでバットに入れラップをし冷まします。