さっぱり♪モロヘイヤとかつおの月見うどん

さっぱり♪モロヘイヤとかつおの月見うどん
旬のかつおとモロヘイヤに黄身をのっけて、さっぱりおうどんに。お酒の〆にもぴったり♪

材料 (1人分)

うどん
1玉
モロヘイヤ
1/3束くらい
かつお
お刺身3~5切れくらい
卵の黄身
1つ分
めんつゆ、ゴマ
適量

1

写真

モロヘイヤはさっと洗って熱湯で1~3分程度茹で、冷水にとって冷まします。冷めたらぎゅっと水気をきって細かく切ります。

2

かつおはお好みの大きさにぶつ切りにします。うどんを茹でて冷水できゅっとしめて、刻んだモロヘイヤ、かつお、最後に卵黄を乗っけてめんつゆをかけます。お好みでゴマを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

特にありませんが、モロヘイヤは茹でたら冷水に放すと緑が鮮やかになります。

このレシピの生い立ち

モロヘイヤをたくさん買ったので。
レシピID : 429464 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

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