牛肉のタタキ

牛肉のブロックに塩コショウをまぶして常温になるまで冷蔵庫から出しておく。

フライパンに油を引き強火で牛肉の表面を香ばしくなるまで焼く。
表面が焼けたらアルミホイルに包んで1時間ほど放置する。

冷蔵庫で5.6時間寝かしてから薄くそぎ切りにする。
市販のおろしのタレを掛けたら完成。