茄子とハンバーグのあんかけ

茄子とハンバーグのあんかけ
珍しい茄子が来たので作ってみました。
あんかけのおかげか、お肉の味がしみたのか、子ども達も茄子をしっかり食べていました。

材料 (4人分、かな)

茄子(米なすみたいな形のもの)
1本
挽き肉
300g
小1個分
1かけ
タマネギ
みじん切り1個分
1個
大さじ山盛り2〜3杯
調味料
塩、醤油、日本酒、白コショウ
--- あんかけ ---
中華スープ
カップ1
砂糖
大さじ1
大さじ4
塩、醤油
味を整える
片栗粉

1

写真

挽肉に、茄子、あんかけ以外の材料をすべて加えてよくこねます。
茄子の直径くらいの大きさのハンバーグを作ります。

2

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両面こんがり焼いてお皿にとっておきます。

3

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肉汁を残したフライパンに、油を足し、輪切りにした茄子がしんなりするまで焼きます。(写真は、輪切りにする前の茄子)

4

フライパンに、茄子と挽肉を交互重ねて再度焼きます。
中火でハンバーグと茄子の味がなじんできたら、火を止めて、ジュージューした音が小さくなったら、あんかけを加えます。

コツ・ポイント

お肉と茄子がなじむまで、よ〜〜〜く焼いてくださいね。
あんかけの材料は、ちょっとうろ覚えです。ごめんなさい!

このレシピの生い立ち

らでぃっしゅぼーやで、米なすのような賀茂茄子のような、大きな茄子が来たので作ってみました。
レシピID : 429484 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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