春菊とカリカリベーコンの簡単 冬サラダ

春菊をみずみずしく仕上げるには、食べる直前まで水に浸し、最後にサラダスピナーできっちり水を切ると、シャキっと仕上がります。
水気を切るとドレッシングの味も薄まらずに、最後まで美味しく召し上がれますよ！

平松洋子さんの著書「忙しい日でも、おなかは空く」を読んで、その中に出てくる春菊とプロシュートのサラダをアレンジしました。